课程整体设计

　　１、餐饮导游

实训项目	餐饮导游
实训要求	熟练掌握地方特色饮食文化，在客人用餐时能够对其原材料、制作方法、文化内涵等加以介绍，使客人既饱口福又饱耳福，并能在客人要求下合理安排风味餐、自助餐等。
实训时间	0.5学时
实训材料	情景模拟（学生分别扮演不同的角色）
实训内容与步骤	1 、饮食文化介绍　　2 、照顾客人用餐　　3 、饮食安排训练

　　２、购物导游服务

实训项目	购物导游服务
实训要求	了解掌握客人购物时的心理需求，既能满足客人购物需求，又能做好地方特色商品的宣传促销工作。
实训时间	１学时
实训材料	情景模拟（学生分别扮演不同的角色）
实训内容与步骤	1 、活动的安排与组织　　2 、传统文娱活动的介绍与讲解

　　３、文化娱乐导游

实训项目	文化娱乐导游服务
实训要求	使学生能合理的安排计划内与计划外的文娱活动，注意选择高雅的文娱活动，在活动前做好简明精彩的介绍，活动中认真组织防止意外事故的发生。
实训时间	0.5学时
实训材料	情景模拟（学生分别扮演不同的角色）
实训内容与步骤	1 、活动的安排与组织　　2 、传统文娱活动的介绍与讲解

　　熟练掌握地方特色饮食文化，在客人用餐时能够对其原材料、制作方法、文化内涵等加以介绍，使客人既饱口福又饱耳福，并能在客人要求下合理安排风味餐、自助餐等。
　　了解掌握客人购物时的心理需求，既能满足客人购物需求，又能做好地方特色商品的宣传促销工作。

　　使学生能合理的安排计划内与计划外的文娱活动，注意选择高雅的文娱活动，在活动前做好简明精彩的介绍，活动中认真组织防止意外事故的发生。